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  • 怎么發面又松又軟?

    綜合信息 本站編輯 暫無評論

    用小蘇打配白醋發的面又松又軟,面粉與小蘇打比例100:1為宜,小蘇打與醋的比例為2:1為宜,小蘇打是弱堿性不適放過多,小蘇打配上白醋能產生豐富二氧化碳氣泡,有助于面粉更好的發酵,再配上溫水攪拌后,揉成面團,放在溫暖處發酵半小時即可。

    發面又松又軟的方法

    1、取500克面粉,按比例加入5克小蘇打粉,再加入2.5克的食用白醋,攪拌一下,就能產生二氧化碳氣泡,對于促進充分發酵非常有利。

    2、再加入適量的40度濕水攪拌和面,更有利于面粉的快速發酵,將面和成面團然后,放在溫暖處即可,一般來說只需要30至40分鐘就可以發好了。

    3、將做好的面做成饅頭上鍋蒸,注意以大火蒸20分鐘后,再熄火燜蒸3至5分鐘,饅頭又松又軟。

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